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Bildung neuer, funktionell verbesserte präbiotischer Galakto-Oligosacharide mittels Biokatalyse |
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eingereicht von:
Firma/Universität: |
Prolactal GmbH
DI Werner Lorenz
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in Kooperation mit:
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Universität fü Bodenkultur Wien
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Galakto-Oligosaccharide (GOS), komplexe Mischungen von unterschiedlichen Galaktose-reichen Oligosacchariden, gehören zur Gruppe der präbiotischen Zucker, die eine Reihe von positiven Wirkungen auf den Konsumenten zeigen; diese Wirkung wird durch gezielte Förderung des Wachstums von erwünschten Darmkeimen (vor allem Bifidobakterien und Lactobazillen) erreicht. Unterschiedliche Oligosaccharide, auch GOS, kommen z.B. in der Muttermilch natürlich vor und werden für die Entwicklung einer positiven Darmflora im Säugling verantwortlich gemacht. Zurzeit sind GOS kommerziell erhältlich; diese Produkte wurden allerdings nicht im Hinblick auf ihre Funktionalität entwickelt. Ziel des gemeinsamen Projektes ist die Entwicklung von funktionell verbesserten GOS, die verstärkt und maßgeschneidert das Wachstum/die Aktivität der positiven Darmbakterien fördern (GOS der 2. Generation) sowie Entwicklung von Oligosacchariden, die auf diesen GOS basieren und strukturell den Oligosacchariden in der Muttermilch ähnlich sind (GOS der 3. Generation). Die gemeinsamen Entwicklungsarbeiten umfassen Bereiche der Mikrobiologie, Biochemie, Molekularbiologie, Prozesstechnik sowie Produktformulierung.
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Letzte Aktualisierung ( Dienstag, 16 Februar 2010 )
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